炒茴子白的家常做法有多種變化，以下是一些常見的做法：
簡單快速炒法。首先將茴子白清洗乾淨後切大塊，用熱鍋冷油加入花椒粒和乾辣椒小火炸香，然後加入蔥姜蒜和小米辣炒香，快速倒入茴子白翻拌均勻，翻炒至變色後加適量老陳醋快速翻炒均勻，出鍋前調入鹹鹽。
豬肉末炒法。先將油熱後下入豬肉末炒出油，放入八角、料酒、醬油等調料，再放入茴子白，依次放入鹽、十三香、白糖、米醋、生抽等調料，翻炒至茴子白斷生，最後放入味素翻炒均勻後出鍋裝盤。
快速手撕炒法。先將茴子白手撕成片，辣椒切斷，蒜切片，鍋中燒熱油後放入蒜瓣和辣椒，快速翻炒半分鐘，放醋和生抽，再放鹽後裝盤。
簡單家常炒法。先將茴子白洗淨切絲，蔥切蔥花，油熱後放入乾辣椒和蔥花炒香，再放入茴子白，加入適量的醬油、花椒、雞精、鹽調味。
酸辣炒法。先將茴子白切絲，蒜、辣椒、蔥備好，油熱後放入花椒、蒜、辣椒、蔥炒香，放入茴子白，加入少許鹽、老抽上色、醋調味。
以上方法都是家常做法，簡單易學，可以根據個人口味進行適當調整。