炒菜心做法

炒菜心的做法有多種變化，這裡提供一種常見的做法：

首先將菜心清洗乾淨，最好將菜心在鹽水中浸泡20分鐘，以去除農藥殘留。

清洗後，將菜心控乾水分，可以將菜心的頭部稍微切去一點，去除老的葉子，然後斜刀切成小段。

準備一些蒜蓉和薑末（如果喜歡辛辣口味，可以加入一些辣椒）。

在鍋中加熱適量的油，先放入蒜蓉和薑末（辣椒）炒出香味。

將菜心放入鍋中，大火快速翻炒，可以加入適量的鹽、雞精或味素調味。

炒至菜心變軟但仍然保持翠綠色，即可出鍋。

這是一種基本的炒菜心做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。