炒菜芯是一種流行於多個地區的美食，其做法多樣，風味可口，營養豐富。以下是一些常見的炒菜芯做法：
準備菜芯洗淨，摘去花，對半切開。熱鍋後放油，爆香蒜末。放入菜芯，大火爆炒，加鹽調味，放少量水，蓋鍋蓋燜一會。揭蓋後灑點生抽翻炒，即可出鍋。
準備菜芯洗淨，切掉一些根部。熱鍋後放油，爆香蒜末。放入菜芯，大火快速翻炒至軟，加少許鹽和雞精調味。
準備菜芯洗淨，切段。鍋中熱油後放入肥肉煉油，再放入菜心翻炒。加鹽和雞精調味，可適量加蚝油。
這些方法都能使炒出來的菜芯色澤鮮綠、口感爽脆。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。