炒菜苔做法

炒菜苔的做法有多種，如清炒菜苔、臘肉炒菜苔、腐竹炒菜苔等。以清炒菜苔為例，做法如下：

將菜苔洗淨，摘成小段，菜梗較粗的可對半切開，以便更快熟透。

準備蔥蒜末（或乾辣椒、豬油），以增加風味。

熱鍋加油（可加一點豬油），油熱後放入蔥蒜（或乾辣椒）炒香。

加入菜苔翻炒，菜葉比菜梗更容易熟，可先炒菜梗再加入葉子。

菜苔炒軟後，依次加入鹽、白糖、雞精、生抽等調味料，翻炒均勻即可出鍋。

以上做法強調了簡單快捷和保持菜苔的清脆口感，可根據個人口味調整配料和調味品的使用。