白煮羊肉是一道以羊肉為主要原料的傳統美食，其製作方法相對簡單，但可以通過不同的調料和烹飪技巧使羊肉的味道更加豐富和獨特。以下是一種常見的白煮羊肉做法：
準備羊肉。選擇新鮮的羊肉，如羊後腿肉或肩肉，切成大塊。
醃製。將切好的羊肉用料酒和薑片醃製15分鐘，這有助於去除羊肉的腥味並增加風味。
煮製。將羊肉放入鍋中，加入足夠的水，水量要沒過羊肉。加入蔥段、薑片、花椒、八角等調料，用大火燒開後轉小火煮30分鐘至1小時，直到羊肉變得酥爛且可以用筷子輕易穿透。
調味。煮羊肉時不要加太多的料酒，以免讓羊肉味苦澀。根據個人口味，可以在煮羊肉時加入一些香料如八角、桂皮等。煮羊肉的時間要根據羊肉的大小和厚薄來調整。
裝盤。將煮好的羊肉撈出，裝入碗中，撒上適量的香菜、蔥花或者辣椒油等調料即可享用。
此外，在煮羊肉的過程中，可以加入一些去腥的食材如蔥、姜等，同時注意不要加入過多的鹽和調味料，以免影響羊肉的原汁原味。還可以根據個人喜好添加一些配菜如蘿蔔、土豆等，增加口感和營養價值。最後，根據個人口味準備蒜蓉、香油、醬油等調料搭配使用。