在炒菜鍋中蒸東西的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
普通蒸飯。在炒菜鍋中放置一箇不鏽鋼支撐架或蒸屜，加入適量冷水，水的量不能超過架子的高度。可以選擇使用碗或碟子盛裝待蒸的食物，如米飯，放在支撐架上，然後開火加熱，直至水沸騰後，根據食物的種類和大小，蒸制適當的時間，例如米飯大約需要蒸20到30分鐘。
粉蒸菜。對於粉蒸菜如粉蒸茼蒿或粉蒸胡蘿蔔絲，先將食材處理後放入蒸屜，然後在鍋中加入適量的水，等蒸汽上升後，將準備好的食材放入蒸制3到5分鐘。
湯盆反扣法。在炒菜鍋中加入適量水，然後使用湯盆反扣在鍋中，將待蒸食物放在湯盆上，注意要確保湯盆穩定，避免水沸騰時移動導致倒塌。
蒜蓉金針菇。將金針菇和粉絲鋪在盤中，澆上蒜蓉醬，然後在鍋中蒸制10到13分鐘。
雞肉卷。將醃製好的雞腿肉平鋪在盤中，然後在鍋中蒸制適當時間。
這些方法可以根據具體的食材和個人喜好進行調整。在操作時，需注意火候和時間的控制，以確保食物的口感和營養。