炒番薯苗是一種美味的家常菜，可以通過以下幾種不同的做法來嘗試：
雞油炒番薯苗。將番薯苗焯水以去除臭青味，切小塊雞油和薑片一起爆鍋，然後加入番薯苗快速翻炒，加鹽調味後即可出鍋。
炒紅薯苗。準備紅薯苗並摘去粗管，用清水泡半小時後洗淨控水。鍋中加油，放入蒜蓉爆香，再加入紅薯苗旺火翻炒，待紅薯苗軟透後加鹽和少許雞精調味，關火即可。
清炒番薯苗。採摘新鮮的番薯苗並洗淨，鍋中加油加熱，倒入番薯苗翻炒，加入適量鹽炒至斷生即可。
素炒番薯苗。準備地瓜葉和輔料，薯苗洗淨後剁成蒜蓉，起油鍋放入蒜蓉爆香，加入薯苗炒至斷生，加鹽調味後炒勻即可。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。