炒薏苡仁是一種常見的食材和中藥材，在中醫中被稱為薏仁米，具有多種功效和作用。炒薏苡仁的製作步驟如下：
準備薏苡仁，將其洗淨並瀝乾水分。
可以選擇將薏苡仁曬乾，這樣炒的時候不容易粘鍋，或者直接炒。
將薏苡仁放入鍋中，用小火翻炒，直到薏苡仁局部變成金黃色，炒制過程中可能會需要大約15到30分鐘，具體時間取決於薏苡仁的濕度和火力大小。
炒熟後，讓薏苡仁自然冷卻。
冷卻後，將薏苡仁存放在密封性好的容器中。
炒薏苡仁具有以下功效：
健脾止瀉、利水滲濕、清熱排膿、去濕除痹。
補脾胃、美容養顏、抗腫瘤、提高免疫力和抗感染效果、降血脂、抑制骨骼肌收縮、減肥。
需要注意的是，薏苡仁性微寒，因此可以隔一段時間喝一段時間停，以避免長期單一食用。此外，薏苡仁中含有較高的糖類物質，難以消化，不適合消化功能較弱的人群食用。