炒薑母鴨是一種流行的中式烹飪方法，主要涉及鴨肉和生薑的搭配。這道菜的具體做法如下：
準備大量生薑切片，番鴨剁成小塊並焯水去腥。
冷鍋倒入100至120毫升芝痲油，放入薑片以低溫煸炒至邊緣微黃並略帶捲曲。
放入香料爆香，再加入鴨肉翻炒均勻，與冰糖一起炒至鴨肉微焦。
待冰糖融化後，依次加入適量的料酒、老抽、生抽，翻炒均勻。
加入足夠的水沒過鴨肉，大火煮沸後轉中低溫燜煮90至120分鐘。
最後，開大火稍微收汁，再倒入一些芝痲油提香，即可出鍋。
此外，炒薑母鴨的製作技巧包括選擇老薑，讓其風乾以去除一些水分並增加風味；焯水時加入加飯酒可以幫助去腥；如果喜歡，可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。