炒蛤蜊肉是一道美味的菜餚，可以通過多種方式烹飪。一種常見的做法是：
用洋蔥、姜熗鍋後，加入蛤蜊肉翻炒。
加入生抽和小米辣，放一點糖調味。
炒至蛤蜊肉熟透後即可出鍋。
另一種做法是：
將新鮮蛤蜊加入海鹽和香油浸泡，或者搖晃蛤蜊使其吐沙。
準備蔥片、薑片、蒜片和線椒切段、小米椒切圈。
另準備韭菜段和料汁（鹽、味素、蚝油、味極鮮醬油和雞汁）。
焯水處理蛤蜊，使其開口後迅速撈出。
熱油，先下蔥姜蒜爆香，加入辣椒段和韭菜段翻炒。
倒入蛤蜊肉和料汁，大火快速翻炒後即可出鍋。
還可以先烘乾蛤蜊肉至七成乾，再加油放薑絲爆香，然後加入蒜苗、紅乾椒和豆豉爆炒。或者使用其他調料如花椒、乾辣椒、八角、豆瓣醬等爆炒蛤蜊肉。每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。