炒蜆子是一道美味的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的辣炒蜆子做法：
準備好蜆子，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分裝盤待用。
準備適量剁椒、蔥切段、姜切絲。
鍋置火上，燒熱油後下姜蔥絲爆炒出香味。
下蜆子爆炒片刻，等蜆子都開口後加剁椒翻炒均勻。
當鍋中出現很多水分的時候轉大火收汁。這個時候放入蔥花、少許鹽，用炒勺迅速翻炒幾下裝盤。
味道鮮美的辣炒蜆子就完成了。
此外，還可以根據個人口味加入其他調料如料酒、生抽、蚝油等，在炒制過程中加入。蜆子很容易熟，所以焯燙時間不宜太久，開口即可。怕腥的可以在鍋內放入薑片和料酒幫助去土腥味。