炒蝦米

炒蝦米的做法多樣，不同地區和廚師可能會有不同的風格。以下是一種常見的做法：

將蝦米清洗乾淨，控乾水分。

準備蔥白、蔥段、薑片、小米椒、蒜末等配料。

鍋中加油熱後，放入薑片爆香。

加入蝦米，用小火慢慢炒出水分。

炒至蝦米乾爽後，加入蔥白、蒜末、小米椒爆香。

放入少許鹽、生抽調味。

最後加入蔥段，快速翻炒後出鍋前放少許雞精提鮮。

這是一種比較通用的做法，具體可以根據個人口味和習慣進行調整。