炒血豆腐是一種流行的菜餚，主要以豬血和豆腐為主要原料，製作方法如下：
準備豬血和豆腐，切成小塊，豬血應選擇深紅色、切開後表面粗糙、有不規則氣孔的新鮮豬血。
準備輔料，如韭菜段、薑末、蒜末、小米椒、豆豉等。
鍋中水燒開後，加入食鹽焯水，先下豆腐焯水約1分鐘，去除豆腥味，再下豬血焯水，煮開後去浮沫，煮約1分鐘，清洗乾淨。
另起鍋，加少許油，油熱後下入花椒、小料（薑末、蒜末、小米椒、豆豉）炒香。
加入豆瓣醬、黑豆豉炒香，加入適量清水開始調味，加入食鹽、白糖、雞精、胡椒粉、生抽、老抽。
下入豬血和豆腐，推勻後燒開，蓋上蓋子燜煮5分鐘。
加少許陳醋增香解膩，加入水澱粉勾芡，讓湯汁粘稠順滑。
最後下入韭菜段，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種比較詳細的做法，可以根據個人口味進行適當調整。炒血豆腐不僅口感滑嫩鮮香，而且營養豐富，是一道受歡迎的家常菜。