炒豆腐的做法多種多樣，以下是一種常見的做法：
準備一塊豆腐，將其切成小塊或條狀，備用。
準備蔥、姜、蒜等輔料，分別切成蔥花、薑末和蒜末。
將切好的豆腐放入油鍋中，稍微煎至兩面金黃，這樣處理過的豆腐更加香脆。
在鍋中加油熱後，先放入薑末和蒜末炒出香味，然後加入豆瓣醬或醬油等調味料，炒出紅油。
將煎好的豆腐倒入鍋中，與調味料充分混合均勻。
加入適量的水，稍微煮一會兒，使豆腐充分吸收調味料的味道。
最後，加入蔥花或其他蔬菜如胡蘿蔔、青椒等，稍微翻炒均勻即可出鍋。
這樣做出來的炒豆腐既香又嫩，非常適合搭配米飯或作為小菜。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。