炒豆腐松

炒豆腐松是一道具有悠久歷史的傳統菜餚，屬於上海菜，主要食材包括豆腐、醬黃瓜和醬姜，以白砂糖、醬油、鹽和味素等為調料，通過煸炒的方法製作而成。其製作過程通常包括將豆腐切塊後放入開水中煮至起孔，撈出瀝乾水分；將醬瓜和醬姜切成細末；在鍋中燒熱油，放入豆腐煸炒至呈金黃色，加入醬瓜、醬薑末和其他調料繼續炒至入味；最後淋上痲油即可出鍋。

炒豆腐松的營養成分豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和多種微量元素，是一種口感香郁、色澤黃亮的菜餚，適合各種人群食用。