炒豆苗時可以使用醬油調味和增色。清炒豆苗的做法如下：
燒熱鍋倒入油，先放蒜爆出香味。
倒入洗好的豆苗，開大火翻炒至豆苗發蔫、變軟。
加適量鹽，淋少量水，快速煸炒至熟即可。
加1小勺醬油提鮮，繼續翻炒半分鐘左右，翻炒均勻後，即可關火裝盤出鍋。
需要注意的是，炒豆苗時要大火快炒，這樣能保持豆苗的翠綠色和清脆口感。同時，為了避免豆苗出水，可以在炒的時候淋少量水，而不是一開始就放很多水。最後放鹽也能幫助減少出水的情況。另外，醬油的用量可以根據個人口味來調整，以達到最佳口感。
此外，除了清炒豆苗，還可以加入其他食材如五花肉、千張等一同炒制，以增加口感和營養。在調味方面，除了鹽和醬油，還可以加入適量的味素、雞精等提升鮮味。總之，炒豆苗的做法可以根據個人口味和喜好進行靈活調整。