炒豆角的方法如下：
清洗豆角，去掉兩頭和筋，切成適當長度的段。
將切好的豆角放入大碗中，加入少許食用油和鹽，攪拌均勻，讓每根豆角都均勻裹上油。
將拌好的豆角放入蒸格中，攤平，大火蒸煮2~3分鐘。
在蒸豆角的同時，準備其他食材，如切好的五花肉、蔥、姜、蒜、辣椒等。
調好料汁，通常包括生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、澱粉和水。
蒸好豆角後，鍋中加油，放入五花肉炒香，炒出多餘油脂。
加入蔥姜蒜和辣椒，繼續翻炒至香味四溢。
加入豆角，大火快速翻炒，使豆角均勻受熱。
倒入調好的料汁，翻炒均勻，讓豆角充分吸收湯汁的味道。
炒至豆角熟透，根據口味加入適量的鹽和雞精調味。
出鍋前可撒上蔥花增加香氣。
以上步驟結合了蒸煮和炒制的方法，可以使豆角保持翠綠色和脆嫩口感。