炒車是指車企業或投資者針對汽車銷量、存量車進行故意控價的行為，通過使用「飢餓行銷」的手段引發市場緊張，促使車主主動抬高價格購買。這種現象主要出現在以下兩種情況：
加價提車：這是炒車的初級階段，通常由經銷商加價將車賣給消費者。
炒車者加價銷售：在汽車銷售市場緊俏和提車周期漫長的情況下，一些消費者不願等待，寧願多出錢也要先拿到車。這時，一些「倒爺」通過關係找到緊俏車源並加價銷售給消費者，與4S店進行利潤分成。
炒車與加價提車有一定區別，加價提車是炒車的初級階段，而炒車則涉及到通過加價的方式優先提供車輛給消費者，這種行為可能會加劇市場的不公平性，並可能導致消費者權益受損。