炒辣椒是一種簡單而美味的烹飪方法，可以通過不同的調料和步驟來變化。這裡提供一個基本的炒辣椒做法：
準備辣椒。選擇適合口味的辣椒，如螺絲椒、線椒或大青椒。清洗辣椒，並去除蒂和籽。
切辣椒。將辣椒切成合適大小的段或圈。
準備輔料。根據個人口味，準備一些輔料，如大蒜、姜、蔥等。將這些輔料切成末或段。
炒制。在鍋中加熱適量的油。先放入蒜末、薑末和蔥段等輔料炒出香味。然後加入辣椒，翻炒至辣椒變色。根據個人口味，可以加入花椒粉、鹽、雞精、生抽等調味料。如果需要，可以在炒制過程中加入少量的水炒至辣椒熟透。
出鍋。炒好後，可以根據需要加入一些蒜末或蔥花提升香味，然後出鍋盛盤。
這是一種基本的炒辣椒做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。