炒雞酒，又稱為姜酒雞，是廣東省的傳統地方名菜，屬於粵菜系。這道菜以雞肉為主要食材，配以姜和糯米黃酒共煮，營養豐富，具有去風、活血的功效。炒雞酒是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始至滿月的三十天內，通常以姜酒雞作為主食。
炒雞酒的製作方法相對簡易。首先需要準備好土雞、老薑、痲油、鹽和米酒等材料。製作過程包括將土雞洗淨後切大塊，老薑洗淨並拍扁；然後在鍋中倒入適量痲油燒熱，放入老薑以小火煸炒至焦黃；接著加入雞塊翻炒，再加入適量的鹽和一瓶米酒，以小火燉煮20至30分鐘即可。
需要注意的是，煸炒老薑時應使用小火慢慢炒至兩面焦黃，以增強其驅寒效果。此外，炒雞酒的用料要求嚴格，但其製作方法相對簡易，對產婦的功效非常顯著。