炒雪菜做法

炒雪菜是一道美味又簡單的家常菜，做法多樣，這裡提供一種常見的做法：

準備嫩白蘿蔔葉160克、絞肉30克、辣椒2條、蒜瓣數瓣。調味料包括鹽2大匙、醬油少許、糖少許。

蘿蔔葉洗淨切碎，加入2大匙鹽拌勻醃約10分鐘。然後倒掉鹽水，用清水沖洗掉多餘的鹽分，擰乾蘿蔔葉。

熱油鍋，用少許油炒香絞肉。加入切碎的蒜頭和辣椒，少許醬油（注意醬油是用來上色的，因為蘿蔔葉已經用鹽醃過，可能有鹹味，所以這裡不要放太多）。

加入蘿蔔葉一起拌炒，加少許水讓蘿蔔葉煮熟。試吃鹹淡後再決定是否加鹽。收乾水分即可出鍋。