炒魚籽的吃法有多種，以下是一種常見的做法：
準備魚籽，並清洗乾淨，去除表面的薄膜和腥味。可以用淡鹽水和少許白醋浸泡五分鐘，然後沖洗兩遍。
準備輔料，如雞蛋、杭椒、紅辣椒、大蔥、大蒜、生薑等。雞蛋打散備用，辣椒和蔥切好備用。
熱鍋後加入植物油潤透鍋，然後加入魚籽煸炒一分鐘，炒出多餘水分，使魚籽定型。
加入薑末炒香。
從鍋邊噴入少許料酒，增香。
加入老抽上色，炒至魚籽乾香、表面微黃，然後盛出。
另起鍋，加入菜籽油和少許豬油，加熱後加入花椒炸香。
倒入打好的雞蛋，慢慢推動至定型。
加入辣椒醬，增辣增色。
倒入炒好的魚籽和其他輔料一起翻炒，加入生抽、鹽、胡椒粉調味。
從鍋邊噴入料酒增香。
炒至稍微斷生即可出鍋。
這樣炒出的魚籽香味濃郁，口感乾香，色澤誘人。可以根據個人口味調整辣椒和其他輔料的種類和用量。