炒魷魚是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備冰鮮魷魚，清洗乾淨，去除內臟、軟骨、眼睛和牙齒，將魷魚切成條或片，魷魚片可用斜刀法切花刀，使炒後的魷魚捲曲更美觀。
準備輔料，如西芹、大蔥、紅椒和木耳等，切好備用。
調料汁，通常包括料酒、生抽、醬油、雞精、胡椒粉、白糖和土豆澱粉等，混合均勻。
將魷魚在開水中焯水約15秒，直至魷魚捲起，瀝乾水分。
熱鍋加油，先下蒜末、辣椒和其他輔料炒至斷生。
再加入魷魚快速翻炒，加入調料汁，炒至魷魚均勻裹上調味料。
可加入適量的香油提香，然後裝盤即可。
炒魷魚的關鍵在於去除腥味和保持魷魚的嫩滑，通過焯水和快速翻炒可以實現這一目標。同時，調味料的搭配也很重要，可以根據個人口味進行調整。