炒麵疙瘩的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
和面。選擇普通粉或高筋粉，用涼水和面，如果怕水加多，可以邊攪邊加水，麵團硬度可以根據個人喜好調整，喜歡硬一點的可以少加水，喜歡軟一點的多加水。麵團和好後，蓋上蓋子醒發一會兒。
切面。麵團醒好後，放在案板上切成小塊，每塊大約1厘米大小。切好後讓每一粒都沾上麵粉，防止粘連。
煮麵。水開後下入面粒，全部下完後立即用手翻動一下，以免粘鍋，等水煮沸後加入一點涼水沖一下，這樣沖三次後就可以把面撈出來了。
炒制。先炒一個雞蛋，然後把雞蛋扒拉到一邊，下入五花肉煸出油脂，再加入蔥姜粒煸炒出香味，加入胡蘿蔔丁、豌豆粒等配菜。加入麵疙瘩，加入蚝油、白鬍椒粉、醬油等調味料，如果炒的過程中覺得有點乾可以加點水。起鍋前可以再加一點香油增加香味。
這只是其中一種做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。