鴨血怎麼炒

炒鴨血的做法有多種，這裏提供一種常見的方法：

準備一塊鴨血，先切成約0.5釐米厚的片，再切成粗條。

將切好的鴨血放入沸水中焯一下，加入少許鹽和料酒去除腥味，焯水時間約1分鐘，然後撈出控幹水分。

熱鍋加油，放入蔥薑蒜爆香。

加入辣椒、青蒜等配菜翻炒。

將焯好的鴨血放入鍋中翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、老抽等調味料調味。

可以加入一些水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。

最後加入適量的蔥青和青紅辣椒，翻炒均勻後即可出鍋。

這是一種基本的炒鴨血方法，可以根據個人口味調整配料和調味品。