炒麵筋是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將麵筋切成合適的段或條，根據個人喜好，可以選擇將其撕成條狀。
把切好的麵筋放入沸水中焯煮約1分鐘，然後撈出並瀝乾水分。
在鍋中加熱適量油，可以先炒香薑絲、蒜末、乾辣椒等調料，根據喜好，還可以加入辣椒麵、孜然粉、燒烤料等。
將焯好的麵筋加入鍋中，與調料一起翻炒。
根據口味加入生抽、老抽、蚝油、糖、雞精等調味料，翻炒均勻。
可以加入一些配菜，如青椒、胡蘿蔔、洋蔥等，繼續翻炒。
炒至食材熟透後，根據個人口味調整鹽分和味素，確保味道平衡。
最後可以撒上一些蔥花、香菜等提香，然後出鍋裝盤即可。
這是一種比較通用的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。