炒麵是一道美味的菜餚，可以通過添加不同的配料來變化口味。以下是一個基礎的炒麵食譜：
準備鮮麵條，在鍋中煮至九成熟，然後撈出放入涼水中過涼，以增加麵條的勁道。
麵條冷卻後，控乾水分，加入少許油和老抽，攪拌均勻，這樣炒麵時麵條不會粘連，且顏色更均勻。
準備包菜、胡蘿蔔、綠豆芽等蔬菜，切成絲狀備用。
準備洋蔥，切成末，增加香味。
打入兩個雞蛋，攪勻後倒入鍋中炒至凝固，然後炒成大塊，盛出備用。
鍋中再加油，下入洋蔥末，炒出香味。
然後加入包菜、胡蘿蔔、豆芽等蔬菜，翻炒均勻，直至斷生。
加入麵條，翻炒幾下。
加入食鹽、雞精等調味料，開大火翻炒均勻。
出鍋前，可加入少許孜然粉增加香味。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這個食譜可以根據個人口味進行調整，比如添加不同的蔬菜或肉類。炒麵時要注意控制火候，以免麵條糊鍋。