炮羊肉的意思是什麼

一道傳統的家常菜

炮羊肉的意思是一道傳統的家常菜，主要原料包括羊肉和大蔥。在內蒙古烹飪文化中，「炮」指的是一種特定的烹飪方法，涉及將羊肉放在導熱的容器上，通過翻炒的方式烹飪。最初，人們使用石板作為烹飪工具，後來改用鐵襠，最終演變為使用鐵鍋。因此，「炮」在這裡可以理解為爆炒的方式。炮羊肉也因此有時被稱為爆羊肉。