炮製半夏的方法主要有以下幾種：
法半夏：首先將淨半夏用涼水浸泡，根據產地和質量調整浸泡時間，大約10天後，加入白礬繼續浸泡1天，然後換水直至口感稍有痲辣感。之後，用甘草煎湯泡石灰塊，再與水混合，用此液浸泡半夏，每日攪拌，直至顏色變黃，內無白心。最後，將半夏陰乾。
清半夏：半夏經白礬溶液浸泡後乾燥處理，白礬的收斂性能降低半夏的毒性和刺激性，增強燥濕化痰的作用。
姜半夏：生半夏與生薑、白礬共煎煮後乾燥處理，生薑能解半夏毒，增加降逆止嘔的效果。
生半夏：原藥材經揀淨雜質後切片晾乾入藥，稱為半夏片。
在炮製過程中，潤藥是關鍵步驟，確保半夏與水交融後完全潤透，通常需要七日七夜，每天換水。切開後無白心表示潤透完成。切制時需保持工具清潔，麵粉和白礬是輔料，比例需精確。煮製後需切開檢查無白心，然後拌入麵粉快速成團，晾至發硬但不乾，最後切片。