炸丸子用什麼澱粉

紅薯澱粉

在炸丸子的過程中，推薦使用紅薯澱粉。

紅薯澱粉的黏度較高，耐高溫，可以使丸子更加酥脆，且不易回軟。玉米澱粉也是一個不錯的選擇，它能讓丸子口感更酥脆，但使用時應注意，單獨使用麵粉可能不會達到最佳效果，因為麵粉做的丸子較硬，而玉米澱粉做的丸子容易軟。