番茄摘心是一種農業栽培技術，用於控制植株的高度和促進果實的發育。以下是摘心的步驟和注意事項：
摘心時間。在番茄植株長出最後一穗花時進行摘心，通常在植株生長出三四花序之後，保留四花序的前兩片葉片進行摘心。
摘心方法。使用乾淨鋒利的剪刀或手指，將生長點剪除，剪除的位置應選擇在第一朵花序的上方，這樣可以保留一部分葉片，有利於光合作用。對於無限生長型的番茄，一般是在第一花序和第二花序相繼開花後，在花上兩片葉處摘心。
注意事項。摘心後植株變得相對鬆散，需要進行支撐，以防止植株倒伏，可以使用支架或繩子等支撐材料將植株固定好。長時間連續摘心之後，要注意適當摘葉，保證側枝的生長，避免花芽出現生長不良現象。
此外，摘心換頭是一種通過多次摘心來增加果實產量的方法，當主幹結第二穗果時，頂部留2片葉摘心，稱爲第一批結果枝，隨着果實的採收，可以繼續在強壯側枝上摘心，形成更多的結果枝。