炸肉丸子是一種美味的中式菜餚，可以通過不同的食材和調料來變化風味。以下是一種常見的炸肉丸子做法：
準備肉餡。選擇豬前腿肉或其他適合的肉，將肉切成小塊後放入絞肉機中絞碎，但不要絞得太碎，保留一些顆粒狀。
調味和吸收水分。將絞碎的肉放入盆中，加入黃豆醬、鹽、五香粉、雞精、蔥姜水和紅薯澱粉，用筷子朝同一方向攪拌，直到肉餡把調料和水分完全吸收。
形成丸子。將肉餡擠成丸子狀，可以在虎口處擠出丸子，然後用勺子挖出。
炸制。在鍋中倒入足夠的油，加熱至6成熱，放入丸子，開始時不要翻動，待丸子定型後再輕輕攪動，使其均勻受熱，炸至金黃色後，可再次用大火炸制使丸子更加酥脆。
瀝油和食用。將炸好的丸子撈出，瀝乾油分後即可食用。
這種炸肉丸子香酥里軟，口感豐富，是一道適合家庭享用的美食。可以根據個人口味調整調料和配料的種類和比例。