炸土豆是一種美味又簡單的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的炸土豆做法：
準備土豆，選擇黃心土豆，因為其口感較甜，適合炸薯條。
將土豆洗淨，去皮，先切成厚片，再改刀切成條，條的寬度約0.5公分，如果喜歡更脆的口感，可以將土豆條切得稍粗一些。
把切好的土豆條放入碗中，加入適量鹽和白醋，再加水浸泡5分鐘，以去除多餘的澱粉。
浸泡後，換幾次水，直到水變清澈，徹底去除澱粉。
鍋中加水，加一勺鹽和一滴白醋，水開後將土豆條煮1分鐘。
土豆條煮至半透明狀後，撈出控水。
準備食用油，油溫加熱至五成熱（用筷子試油溫，筷子周圍冒小氣泡即可）。
將土豆條放入油鍋中，小火炸至焦黃，撈出後可用廚房紙巾吸去多餘油分。
油溫再次加熱至冒煙後，將土豆條復炸十秒，以增加脆度。
撈出土豆條，撒上適量白糖和食鹽，攪拌均勻即可食用。
這是一種基本的炸土豆做法，可以根據個人口味調整步驟和配料。