製作越南春卷的方法如下：
準備春卷皮。春卷皮是越南春卷的基礎，可以在超市購買或者自製。
準備餡料。常見的餡料包括蝦仁、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔等。這些食材可以根據個人口味選擇，切成絲或條狀。
準備蘸料。常見的選擇包括魚露、蜂蜜和檸檬汁混合的醬料，以及泰式甜辣醬等。
包製春卷。在春卷皮上放置適量的餡料，然後開始包裹。注意，春卷皮較脆弱，操作時要小心。
烹飪方式。可以選擇油炸或者不油炸的方式。油炸的春卷更加酥脆，不油炸的則更加健康。
裝盤享用。無論是選擇油炸還是非油炸的方式，裝盤後搭配蘸料享用即可。
以上步驟可以根據個人喜好進行調整，比如添加蟹肉、秋葵、冬粉等食材，或者根據季節選擇不同的蔬菜和水果。