炸地瓜丸子的做法是一種美味又簡單的傳統小吃，主要步驟包括蒸煮紅薯、製作紅薯泥、加入糯米粉和麵粉、揉成麵團、形成丸子，並最後炸至金黃。以下是詳細的製作過程：
準備紅薯。選擇新鮮紅薯，洗淨後去皮，切成片或小塊。
蒸煮紅薯。將切好的紅薯放在蒸鍋中，加入適量的水，蒸至熟透，這通常需要大約15分鐘左右。
製作紅薯泥。將蒸熟的紅薯取出，放入碗中，用勺子或其他工具將其完全碾碎成泥狀。
加入糯米粉和麵粉。逐漸加入糯米粉和少量麵粉（具體量根據紅薯泥的濕度調整），邊加邊用筷子或手攪拌，直到形成不乾不粘的麵團。
形成丸子。將麵團分成小劑子，每個劑子搓成圓形，形成丸子。
炸制丸子。在油鍋中加熱油至5成熱（約180°C），將丸子沿鍋邊輕輕放入，中途用筷子或鍋鏟輕輕翻動，防止丸子粘連，並使其均勻受熱，炸至金黃色，一般需要3~5分鐘。
瀝油裝盤。炸好的丸子撈出後瀝乾多餘的油分，裝盤即可食用。
此外，可以根據個人口味在麵團中加入適量的白糖、奶粉或其他風味配料，以增加丸子的風味。