炸地瓜是一種美味又簡單的家常菜，做法多樣，這裡提供幾種不同的做法。
炸地瓜條準備材料：選擇三個地瓜，洗淨並去皮。
切地瓜：將地瓜切成適當大小的條狀，流水下沖洗掉表面澱粉。
處理地瓜：先在地瓜條上均勻沾上一層麵粉，再裹上一層雞蛋液，最後沾上麵包糠。
炸制：鍋中倒入適量油，油溫加熱至七成熱，分批下地瓜條炸至金黃色，撈出後，繼續加熱油溫，再次回鍋復炸以逼出多餘油分。
拔絲地瓜準備材料：準備紅薯、白糖60克、水60克、芝痲適量、植物油適量。
炸制：紅薯洗淨去皮，切成小塊，鍋中放入油，倒入紅薯炸至熟透撈出瀝油。
熬糖：將白糖與水倒入鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼續熬，期間要不停攪拌。
翻炒：最後熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入鍋中，翻拌均勻，出鍋前撒上芝痲即可。
以上兩種做法都是將地瓜經過油炸處理，但配料和步驟有所不同，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。