炸年糕是一種美味的傳統小吃，其製作方法有多種變體。以下是一種常見的炸年糕做法：
準備年糕：首先將年糕切成段或片，如果需要，可以用牙籤在年糕片上扎一些小孔，以幫助排氣，防止在炸制過程中油外噴。
製作麵糊：在一個碗中，將麵粉、雞蛋、牛奶和糖用筷子攪拌均勻，製作成麵糊。
炸制年糕：起油鍋，待油溫達到6成熱時，將年糕片或段沾滿麵糊後，中小火慢炸至金黃色。注意要一片一片地放入油鍋中炸，避免粘連。
調味：有的做法中會在麵糊中加入炸雞粉、胡椒粉、鹽和醬油等調味料，以增加風味。
完成：炸至金黃色後，撈出年糕並瀝乾油分，即可享用美味的炸年糕。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以加入不同的餡料或調味料來變化口感和風味。