炸毛豆是一種常見的家常菜，有多種製作方法。以下是一種常見的製作方法：
首先將毛豆清洗乾淨，去除頂部的莖。
在鍋中加入適量的清水和少許鹽，將水燒開後放入毛豆煮熟，煮的時間根據個人口感決定，通常是2~3分鐘。
煮豆的同時，準備一大碗冰水。豆子煮熟後立即撈出放入冰水中浸泡幾分鐘，這個步驟可以使毛豆變得清脆並保持綠色。
撈出泡好的毛豆，用廚房紙巾或乾淨的餐巾紙輕輕擦乾水分。
加熱適量的食用油，然後倒入毛豆。用中小火煎炸毛豆，翻炒幾分鐘，直到豆子稍微變焦。
關火後將炸好的毛豆放入一個乾淨的容器中，撒上適量的五香粉，並用筷子或勺子輕輕翻拌，使五香粉均勻覆蓋在毛豆上。
等待毛豆完全冷卻後，可以根據個人口味嘗試調味，如需調整，可再次撒上適量的五香粉和食鹽。
將五香毛豆裝入碟子或小碗中，即可供食用。
以上方法僅供參考，具體可以根據個人口味和操作習慣進行調整。