炸煎堆是一種傳統的中式小吃，做法相當獨特。以下是詳細的製作步驟：
製作麵團。將糯米粉和生糯米粉混合，加入白糖和水，揉成麵團。或者將糯米粉和粘米粉混合，加入糖和水，揉成麵團。
製作餡料。將紅糖、飴糖加水煮成糖膠液，加入爆谷花、花生仁、芝痲仁等拌勻。或者根據自己的喜好選擇不同的餡料。
包製。將麵團分成小份，包入餡料，然後搓成圓形。
沾芝痲。將包好的麵團沾上清水，然後滾上炒熟的芝痲。
炸制。將油加熱至五六成熱，放入煎堆，用筷子輕輕撥動，使其均勻受熱，直到煎堆浮起並呈金黃色。在炸制過程中，可以輕輕按壓煎堆，使其更好地膨脹。
瀝油。炸好後，用漏勺撈出，瀝乾油分。
不同的做法可能有些許差異，但基本步驟大致相同。炸煎堆的關鍵在於麵團的製作和餡料的搭配，同時炸制時的溫度和技巧也很重要。