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炸熘松花蛋

炸熘松花蛋是一道美味的菜餚,其製作方法如下:

準備松花蛋。將松花蛋去皮,切成四瓣或桔瓣塊,有的做法中會裹上濕澱粉和麵粉。

準備調料。常見的調料包括醬油白糖姜蔥末痲油等。

炸制松花蛋。在油溫六成熱時,將裹好麵粉的松花蛋塊放入油鍋中炸制,炸至外皮發黃,撈出瀝油。

炒制調料。鍋中留少許底油,放入蔥薑絲炒香,再加入醬油、醋、白糖、水澱粉等調料,調成芡汁。

炒制松花蛋。將炸好的松花蛋塊放入炒制好的芡汁中,快速顛翻幾下,使松花蛋塊均勻裹滿芡汁。

出鍋裝盤。最後淋入香油,出鍋裝盤即可。

這道菜不僅外觀誘人,口感上松花蛋外脆里嫩,搭配調料的酸甜口感,讓人食慾大增。