炸番薯球的做法主要包括以下步驟：
準備番薯：首先將番薯（地瓜）洗淨去皮，然後切成小塊，以便快速蒸熟。
蒸煮番薯：將切好的番薯塊放入鍋中蒸熟。
製作番薯泥：蒸熟的番薯取出後用湯勺壓成泥，然後加入適量的糯米粉或小麥麵粉以及細砂糖，攪拌均勻至光滑。如果需要，還可以加入一些地瓜粉（木薯粉）以增加彈性。
成型：取一部分番薯泥搓成圓形，準備下鍋油炸。
油炸：熱鍋倒入足夠的油，油溫升至五六成熱時，放入番薯球，用小火油炸至金黃色。
完成：炸好的番薯球取出後吸乾油分，即可盛起上桌。
注意事項：
麵粉的添加量要適量，過多會導致炸出的番薯球過硬。
炸制時使用小火，以免外焦里生。
如果喜歡，可以在下鍋炸之前裹上一層芝痲增加風味。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如添加不同種類的番薯（如紫薯）或調整糖的量。炸出的番薯球應柔軟香甜，口感良好。