炸白菜丸子是一種美味的小吃，製作過程主要包括準備食材和丸子成型兩個步驟。以下是炸白菜丸子的製作方法：
準備食材。使用白菜、雞蛋、麵粉、蔥、姜等，根據個人口味，還可以添加鹽、十三香、花椒粉等調味料，將白菜洗淨後切成細絲或碎末，加入鹽醃製一會兒，讓白菜出水後擠乾水分，將蔥、姜切成碎末加入白菜中，如果需要，可以加入其他配料如胡蘿蔔絲、豆腐丁等。
丸子成型。在碗中打入雞蛋，加入麵粉、鹽、十三香等調味料，加入適量水調成粘稠狀的麵糊，然後擠成丸子大小，將油鍋加熱至中溫，放入丸子胚，炸至兩面金黃色即可。
此外，在炸制過程中，可以先將丸子炸至淺黃色後撈出，控油，然後再將油溫升高，將丸子復炸一次，以達到外酥里嫩的效果。最後，可以將炸好的丸子撈出控油後盛入盤中即可享用。