炸粿是一種美食，其製作方法和風味因地區而異。以下是幾種不同的炸粿製作方法：
傳統炸粿：
材料：豬肉、五香粉、食用鹽、白糖、料酒、生抽、地瓜粉、海米、馬蹄、花椒碎、蔥花或蒜苗。
步驟：將豬肉切成小塊後剁成肉碎，加入調味料和地瓜粉攪拌均勻。加入輔料後再次攪拌。使用豬網油或腐皮包裹肉餡，蒸熟後切塊，以100度左右的油溫炸至金黃。
甜粿變炸粿：
材料：甜粿、雞蛋液。
步驟：將甜粿切成小塊，先在空氣炸鍋中以150度熱4分鐘。取出後沾雞蛋液，再以180度熱5分鐘，翻面繼續熱5分鐘。可重複沾雞蛋液直至外皮脆脆。
創新炸粿：
食材：海蠣、瘦肉、韭菜、剩米飯、地瓜粉、炸粿勺。
步驟：韭菜切碎後與剩米飯、地瓜粉調成麵糊。海蠣醃製後，瘦肉切片也醃製。在炸粿勺上鋪麵糊，放上瘦肉和海蠣，再蓋上麵糊。熱油後放入炸粿勺，炸3分鐘左右定型，再炸3-5分鐘至兩面金黃。
每種炸粿都有其獨特的風味和製作技巧，可以根據個人口味和食材選擇適合的方法來嘗試。