炸糕是一種美味且受歡迎的傳統小吃，其製作方法各異，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸糕製作方法：
準備食材。麵粉、水磨糯米粉、酵母、白糖、紅豆沙等。
和面。將糯米粉、酵母、白糖和少量水混合，和成麵團。麵團的濕度應適中，以便後續操作。
發酵。將麵團放置在溫暖的地方，覆蓋保鮮膜，讓其發酵至體積膨脹，表面出現裂痕。
準備餡料。紅豆沙是一種常見的選擇，可以增加甜味和口感。將紅豆煮至軟爛，加入糖或其他甜味劑調味，然後製成餡料。
包製炸糕。將發酵好的麵團取出，排氣後分成小份，每份包入一份紅豆沙餡，然後封口捏緊，輕輕按壓成餅狀。
炸制。在油鍋中加熱油至中等溫度（大約五成熱），放入包好的炸糕生坯，中小火炸至金黃色。注意翻面以防一面炸得過焦。
完成。炸好的炸糕應外皮酥脆，內里軟糯。瀝乾油分後即可食用。
不同的製作方法可能會有一些變化，如麵團的具體比例、餡料的選擇等，但基本步驟大致相同。