炸糖糕是一種美味的小吃，其製作方法包括以下步驟：
準備食材。需要麵粉、白糖、食用油等。
和面。將麵粉倒入盆中，一邊慢慢加入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉成絮狀，然後用手和成光滑的麵團，注意在和面過程中可能會比較粘手，可以適量加入食用油以防止粘手。
製作餡料。常見的選擇是紅糖或白糖，也可以加入其他配料如核桃仁碎、芝痲等以增加風味。
分劑擀圓。將麵團分割成小劑子，每個大約40克，擀成圓片。
包製。在圓片中間放上適量的糖餡，然後包起來，確保封口捏緊，以免炸的時候餡料漏出。
成型。將包好的糖糕輕輕按扁，形成扁平狀。
炸制。鍋中倒入適量油，待油溫升至五六成熱時，放入糖糕，用中火炸至兩面金黃，注意炸的過程中需要不時翻動以確保受熱均勻。
完成。炸好後撈出，控油，即可食用。
以上每個步驟都很重要，尤其是和面和炸制過程中對溫度和時間的控制，這將影響到最終產品的口感和質量。