炸素春卷是一道美味的小吃，其製作方法主要包括準備餡料和春卷皮，以及炸制春卷。具體步驟如下：
準備餡料。常見的素餡包括冬粉、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、韭黃、木耳、香菇絲、豆芽菜、素火腿絲等。將餡料切好，有的需要焯水，如冬粉、胡蘿蔔絲、木耳等，然後控乾水分。
準備春卷皮。春卷皮可以購買現成的，或者自己製作。如果自己製作，通常需要麵粉、牛奶或水，和成麵團後擀成薄皮。
包製春卷。將餡料放在春卷皮的一端，然後捲起，可以在收口處塗抹麵粉水或麵糊封牢。
炸制春卷。油溫不宜過高，將春卷下鍋炸至金黃色即可。
調味。炸好的春卷可以搭配各種醬料食用，如泰式辣椒醬等。
以上步驟可以根據個人口味進行調整。