炸羊腰,也稱為炸羊腎,是一種流行的美食,具有悠久的歷史和文化意義,以下是其製作方法:
準備羊腰子,去除外皮和內膜,洗淨後切片。
將切好的羊腰片用雞蛋、啤酒、胡椒粉和澱粉抓拌均勻醃製。
鍋中加油熱後,將醃製好的羊腰片逐片下油鍋炸至金黃色,撈出瀝乾油分。
鍋中加油熱,下洋蔥、鹽、雞精、胡椒粉、辣子面和孜然粉炒香。
加入炸好的羊腰片,翻炒均勻後撒上香菜,即可出鍋享用。
炸羊腰不僅是一種美味的食物,還具有悠久的歷史和文化價值。在元朝,羊腎被用作皇帝的滋補品,隨著時間的推移,其製作方法不斷改進,成為了西北地區的特色風味菜品。