炸肉丸子是一種美味又經典的中式菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸肉丸子做法：
將肉末（如豬肉、雞肉或牛肉）放入大碗中，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蔥薑末等調料醃製10至20分鐘。
加入一個或兩個雞蛋，根據個人喜好加入麵包糠、豆腐泥或糯米飯等配料，攪拌均勻。
混合好的肉餡用手揉成小丸子形狀。
鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫（約180°C），即油溫六七成熱時放入肉丸。
下鍋後先不要翻動肉丸，待一面炸至定型後再翻面，待兩面都炸至金黃色即可撈出。
瀝乾油分，裝盤即可。
此外，在製作過程中需要注意，肉餡的調味和比例可以根據個人口味進行調整，炸肉丸時的油溫也很關鍵，過高或過低都會影響肉丸的口感。此外，有些做法中會加入澱粉以增加肉丸的粘性和嫩度，但要注意適量添加。