炸肉丸子是一種美味且經典的中式菜餚，其做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸肉丸子做法：
準備肉餡。將豬肉切成小塊或條狀，然後剁成肉餡或使用料理機將其攪成肉餡。有些做法中可以加入蔥姜水以增加風味。
調味。在肉餡中加入調味料，如鹽、雞精、白鬍椒粉、生抽、蚝油、五香粉等。部分做法中還會加入蔥薑末、雞蛋、豆腐泥等。
攪拌。一邊加入調味料，一邊用筷子或攪拌器將肉餡攪拌至均勻，並朝同一方向攪拌以增加肉餡的黏性。
加入澱粉。加入適量的紅薯澱粉或土豆澱粉，這可以使肉丸更加酥脆。
準備丸子。將攪拌好的肉餡揉成小丸子。
炸制。將油熱後轉中火，逐個放入丸子炸至金黃色。在炸制過程中，可以使用漏勺輕輕攪動以防粘連。
復炸。撈出丸子後，待油溫升高，再次將丸子放入油中炸約20秒，以達到更酥脆的效果。
裝盤。炸好的丸子瀝乾油分，裝盤即可食用。
這是一種基本的炸肉丸子做法，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味品。