炸肉皮的做法有多種，這裡提供一種常見的做法：
將肉皮清洗乾淨，去除多餘的油脂和毛髮。
將清洗好的肉皮放入開水中煮沸，加入薑片、蔥段和料酒去腥味，煮約10分鐘。
煮好後，撈出肉皮，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
肉皮晾乾後，可以切成小塊或條狀。
切好的肉皮可以用作多種菜餚的配料，如放入空氣炸鍋中以180度烤10~13分鐘，直到肉皮變得金黃和膨脹。
另一種做法是將肉皮放入油鍋中，油溫達到七成熱時下鍋炸至變色，然後撈出。
炸好的肉皮可以用來做菜，如與蔬菜炒制、泡發後製作冷盤或燒制火鍋。
根據個人口味和需求，可以選擇不同的烹飪方法和配料搭配。